Ingredienser

---

• 2 stora auberginer
• 2 stora tomater
• 3 medelstora potatisar
• 1stor lök
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 1 dl majsolja
  
• 600 g nötfärs / (alternativt lammfärs)
• 2 tsk Garam masala
• 1 tsk paprika
• 3 pressade vitlöksklyftor
  
• 6 msk tomatpuré
• 5 dl vatten
• 0,5 tsk Garam masala
• peppar
• salt

Kryddprofil

• Garam masala
• Paprika
• Vitlöksklyftor
• Peppar
• Salt

Tillagning

---

Steg 1

Skala auberginen och ta bort stjälkar. Skär auberginen i runda skivor ca 2 cm tjocka. Skala och skiva potatisen i 1-2 cm tjocka skivor, lägg åt sidan. Skiva löken på samma sätt. Skala och pressa vitlöken. Skiva tomaterna.

Steg2

Hetta upp olja i en non-stick panna och stek aubergineskivorna i omgångar tills varje bit är ljust gyllenbrun. Stek potatisen lätt på samma sätt (behöver inte stekas igenom) – ställ åt sidan. Fräs löken i samma panna. Tillsätt olja efter behov vid stekning.

Steg3

Blanda nötfärsen, hälften av den pressade vitlöken, garam masal, paprika pulver samt salt och peppar efter smak. Gör små köttbullar.

Steg4

Blanda cirka 5 dl vatten med 6 msk tomatpuré, andra häften av den pressade vitlöken, salt (cirka 2,5 tsk) och peppar och ställ åt sidan.

Steg 5

Fördela aubergineskivorna i en ugnsform så att de överlappar lite (gör ett 2:a lager om det behövs.) Ovanpå auberginen fördelas potatisskivorna, löken och sedan tomatskivorna på toppen. Fördela köttbullarna mellan tomatskivorna på toppen. Häll tomatpuréblandningen ovanpå allt detta. Grädda i en förvärmd ugn på 170 grader C, i 45-60 minuter.

Steg 6 Serveras med Basmatiris eller någon annan sorts ris