Sichuanpeppar

Sichuanpeppar, från den kinesiska Sichuanregionen, är en unik krydda med en komplex smakprofil. Dess små, röda frukter ger en citrusaktig smak och en distinkt numbing-känsla i munnen. Sichuanpeppar används flitigt i det kinesiska köket, särskilt i numbing-hot-rätter. Den ger en pikanthet till grytor, wokrätter och marinader. Trots sitt namn är Sichuanpeppar inte tekniskt sett en peppar, men dess unika smak och munkänsla gör den eftertraktad. Kombinerad med andra kryddor skapar sichuanpeppar en autentisk smak i många asiatiska rätter och ger en spännande twist till matlagningen.