Det finns hundratals varianter av satay över hela Sydostasien – detta är hämtat från Malaysia. Citrongräs, palmsocker och en rad kryddor utgör stommen i sataymarinaden och jordnötssåsen baserad på torrrostade jordnötter för att ge en djup jordnötssmak åt såsen. Viktigast av allt? En het grill för att få den där smakrika förkolningen på kycklingen. Marinera: […]
Här gör vi en riktig moussaka och var inte rädd för arbetet. Det är inte fråga om svåra arbetsmoment, bara lite fler i antal. Medelhavets örter och härlig aubergine tillsammans med kött/tomatsås samt fårost är en klassiker du måste prova. Receptet är lite större med tanke på att det går bra att frysa in rester,
Pasta Bolognese som vi alla känner till och samtidigt ätit så många versioner av att vi inte riktigt vet hur en riktig ska smaka. Om din standard är en italiensk version, kommer här en överraskning du gillar. Detta är en kinesisk version av rätten fritt efter en klassisk sichuan nudelsås. Den får mycket av sitt
Pasta Bolognese – Sichuan style Läs mer »
En fantastisk god rätt som heter Machboos Rubyan, en total hit i länderna kring Persiska viken, ursprungligen från Bahrain. Det är en klassisk arabisk risrätt full av smaker! Den tillagas med en blandning av kryddor, ris och räkor (som kallas rubyan). Det är verkligen ett måste-testa om du gillar läckra risrätter och vill utforska det
Machboos Rubyan (räkor & ris) Läs mer »
Musakhan är Palestinas nationalrätt att äta med händerna tillsammans med dina vänner, serverad från en gryta eller tallrik. Var och en får skeda över kycklingen och topping på sitt bröd vid bordet. En fin kombination med syra från sumak, sötman från löken, alla smaker från kryddorna, krispiga nötter tillsammans med den saftiga kycklingen. Som ett
Denna kyckling ruby, en annan signaturrätt från Dishooms, är allt: kryddig, söt, välsmakande och fullständigt beroendeframkallande. Den är relativt lätt att göra men mer komplex och tillfredsställande än alla standardrecept på indisk curry. Slutresultatet är en sofistikerad rätt som du normalt skulle serveras på en fantastisk restaurang. Förberedelse: 15 minMarinering: 6-10 timmarTillagningstid: 90 minMängd: 4
Kyckling ruby med makhani curry Läs mer »
En maträtt som förvandlar ditt kök till en doftande oas av indien med aptitretande aromer från Garam masala, Spiskummin, Chili, Ingefära och Koriander. Tillsammans med saffransdoftande ris, marinerad kyckling och karamelliserad lök så blir det en liten fest för sinnena. Lätt att göra och omöjlig att motstå, kyckling biryani är din biljett till ett smakrikt
Denna biryani är tillagad i pakki-stil, där lammet tillagas innan det går i grytan, vilket resulterar i mört kött och en läcker, rik sås som smaksätter rätten fantastiskt. Låt dig inte avskräckas av de många stegen och tillagningstiden, det är den godaste Biryani du någonsin har ätit. Metoden har två steg: att göra en basgryta
I Irak är Tepsi Baytinijan en mycket känd maträtt. Det här receptet kommer från en irakisk blogg på nätet och är helt utsökt och lätt att tillaga.” Kryddad med värmen från Paprika och Garam Masala bestående av Kardemmuma, Kanel, Svartpeppar, Nigella, Kryddnejlika och Muskot. Denna rätt blir mycket god även med lammfärs och rekommenderas som
Zigni är en av de godaste grytor du kan göra, dessutom enkelt gjord på få ingredienser. Hemligheten ligger i kryddblandningen berbere som är ett måste i etiopisk och eritreansk matlagning. Lite kardemumma och koriander förhöjer ytterligare. Grytan får även en delikat smak av löken som tillagas med omsorg långsamt och karamelliserar. Sötman från löken och
Zigni- Etiopisk gryta Läs mer »
